咖啡与可可和茶并称为世界三大饮料。由于咖啡因能够刺激中枢神经系统，达到提神醒脑的功效，咖啡简直就是加班党和学生党的刷夜伴侣。那么，除了能够提神之外，咖啡还有哪些知识值得我们去了解呢？
小编特地整理了10个关于咖啡的冷知识，顺便分享了几个主流的花式咖啡调制方法，知道这些，再也不会在咖啡厅点单时遭遇尴尬啦~！
咖啡中含有咖啡因，而咖啡因本身非常苦，所以在我们的认知中，咖啡就是苦的。其实并不完全是这样，根据咖啡豆的生长环境不同，咖啡的酸度和醇度均有差异，此外，还会有如坚果、可可、花草香等不同风味。
前边提到了酸度，没错，咖啡不仅是苦的，还是酸的，这主要归功于咖啡中的单宁酸。酸、甜、苦不同程度的结合，创造出了咖啡独特的醇香味道，在国际评审制度上，无酸的咖啡基本上是要负分滚粗的。
偶尔我们喝咖啡会有越喝越酸的感觉，这是因为煮沸后的单宁酸分解成焦梧酸，使咖啡整体酸度提升了。一般咖啡厅的滴滤黑咖啡的赏味期限是1个小时左右，如果你在咖啡中尝出了异于平时的酸度，多半是服务员偷懒了~
p.s.这里所说的咖啡是不加奶糖调味的黑咖啡，并不是我们常喝的调制咖啡，调制咖啡会通过奶和糖的加入进行调味，我们喝出的并不是咖啡的原香。
一般来讲，咖啡因有助于促进代谢，适量饮用黑咖啡不仅不会胖，反而会加快减脂。而我们常喝的速溶、罐装及咖啡厅的调制咖啡，有奶、糖和植脂末等的加入，想要瘦身的人还是要慎重选择。如果实在不能忍受黑咖啡的苦，就选一杯朴素低调的拿铁吧~！
至于如何利用咖啡达到更佳的减脂效果，我们之前的文章里面已经详细介绍过啦
点击查看：你还在傻乎乎的喝咖啡吗？几种方法，让你充分利用咖啡因
速溶咖啡是将咖啡萃取液中的水分蒸发后获得的提取物，直接冲泡即可饮用，方便快捷且便宜，大概是最普遍的咖啡饮品了吧。有些速溶咖啡会有浓郁的奶香，这并不是因为里面加入了“浓缩牛奶”，而是植脂末为咖啡提供了“奶感”，套路真是防不胜防。
如果你经常在咖啡店喝咖啡，会发现有一种特别小杯的咖啡很受外国人欢迎，这便是大名鼎鼎的Espresso，也是我们常说的浓缩咖啡。
浓缩咖啡是高纯度的咖啡萃取物，是花式咖啡常用的咖啡基底，一般50ml左右的浓缩咖啡可以调制400ml左右花式咖啡，所以不加稀释直接饮用的情况下，还是非常给力的（当然也真的真的非常苦）。
外，还有两种常见的不稀释的浓缩咖啡调法，分别是浓缩康宝蓝（浓缩咖啡加奶油）和浓缩玛奇朵（浓缩咖啡加奶沫），通过奶沫和奶油中和咖啡的苦，味道还不错~
首先要说的是，蓝山咖啡并不是拿铁、摩卡一类的花式咖啡，而是产自牙买加蓝山的咖啡豆制作的咖啡饮品，根据品质不同又分为蓝山咖啡和高山咖啡。牙买加独特的地理环境造就了蓝山咖啡与众不同的风味儿，酸、苦、甜完美结合，在咖啡爱好者心中有着非同一般的地位。
蓝山咖啡每年的产量是非常有限的，极高的品质和巨大的市场需求注定了其价格并不能亲民。
而国内市面上绝大部分蓝山咖啡都非正宗，其中小部分用的是牙买加蓝山山脉周边的咖啡豆，还有更小部分是用高山和蓝山调制的混合蓝山，剩下的绝大多数，小编也不知道究竟是什么（一个意味深长的唯笑）。
如果大家真的有机会喝到正宗的蓝山，那么小编只有一句话要强调：千万不要加牛奶和糖！
