EHS咖啡学院：咖啡师的职业规划

1月 13, 2017
7:54 下午

咖啡师的职业定义：致力于咖啡知识传播和咖啡产品制作，服务于咖啡消费者的一种职业，这是我的总结定义，比较简明的短句。咖啡师必须要学习并掌握咖啡相关的知识，咖啡文化、咖啡植物学、咖啡初加工、咖啡烘焙、咖啡制作，咖啡消费者们的消费变化等。在服务于消费者的同时，将一些容易分享的咖啡相关知识传授给客人。这是一个十分漫长而孤单的过程，行者孤独，意在于此。今天我要来与各位咖啡好爱者和打算学习的从业者分享一下，咖啡师的相关职业规划。

咖啡馆经理人

咖啡馆需要有人管理，这个人，可以是关于餐饮行业的经理，但是更好的人选还是由咖啡师一步一步成长起来的咖啡馆经理人。因为只有从第一线成长起来的人，与客人有更了解。所以咖啡师学习后，进入咖啡行业，你是一名咖啡师学徒，然后成为一名咖啡师，然后是吧台长，接下来是咖啡馆主管，最后成为一名经理人。优秀的管理者多数都是从基层做起来的，当然也有一些职业的经理人，我们要客观认知这一点。

咖啡烘焙师

咖啡相关产业中，咖啡烘焙师是一门相当有学问的工作，咖啡的风味基本取决于一位烘焙师的能力所在。优秀的烘焙师需要长时间的学习和实践，才能很好的掌握咖啡豆的烘焙。现在有一些咖啡师转型做咖啡豆烘焙，豆子买到了全国各地，做得风声水起，看好时机，结合自已的情况，明智择业很重要。

咖啡培训

咖啡师当你做到咖啡馆主管或相关职位时，你有了不错的经验和技术，同时你也有了具备做一名老师的能力，那么你可以去做咖啡培训。将你的知识与技能传授给更多喜欢咖啡的人，这里再次提到做老师的能力。在之前的《调酒师的职业规划》和另一则文字中也提到，还说明了一个观点。一个咖啡师或调酒师高手并不一定能教好学生，因为这是两门完全不同性质的相关行业而已。一个优秀的老师并不一定是行业中的顶尖高手，一个高手并不一定能教好学生。这个道说法虽具有争意，但事实如此。如果你去学习一些教育相关的东西，自然明白其中原由。去学校做咖啡培训老师或是自已创办自已的培训机构等。

咖啡机工程师

咖啡机，是一种机械设备，也会出故障，所以需要有人维修，现在有一些对机械有天赋的咖啡师，也学会了咖啡机修理，从而转型成为一名咖啡机维修工程师之路就开始了。我身边有这样的咖啡师，从一名网络大咖，到现在自已做咖啡设备后期维护公司。

咖啡贸易

咖啡设备和物料贸易，这需要你有相当好的货源，并还要稳定。同时你也要有相当出色的销售能力，因为这个全靠销售，没有其他捷径可言。

咖啡商业活动

现在商业的活动中，也需要咖啡进行点缀，在我的圈子中，有咖啡师现在专业跑活动，自已带上两个咖啡师，设备等到活动现场制作咖啡，还做得相当不错。所以喝咖啡是随处都可以的，只要开发商、发布商、活动主办方能给钱，咖啡机和咖啡师就会出现在现场，提供现磨现做的精品奶咖。