咖啡使人精神，更有人说，咖啡本身就是一种精神。
但只有真正懂得咖啡的人，才会品味咖啡。
前不久，我看了一篇《喝白酒是一件没有文化的事》，酣畅淋漓！偶然又想起有朋友每天喝着速溶咖啡，还不停地跟我谈生活的品味和情调，我立马穿上裤衩，爬起来码完了这篇没有品味的《喝速溶咖啡是一件没品味的事》。
当我拟这个标题的时候，我的内心其实是拒绝的。
身边很多人喜欢喝咖啡，绝大部分人都喝过速溶咖啡，对一个喝速溶咖啡的人说喝速溶是一件没品味的事，就像对一个男人说你不行一样，很多人都会出口成脏，我知道会挨骂，但你骂完了，不妨敞开你大度的胸怀继续看看。
咖啡的真正起源已经无从考证，传说起源于埃塞俄比亚，一千多年前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，因此发现了咖啡，也有其他的传说故事，不过这些传说都缺乏历史佐证。到11世纪时，人们开始水煮咖啡；16世纪末，咖啡开始迅速在欧洲大陆普及，受到上流社会和贵族阶级的追捧和喜爱，咖啡豆不仅用来研磨咖啡粉，还作为礼物相互馈赠，更是成为了地位和身份的象征。而中国大陆开始流行喝咖啡，是在上世纪90年代，距今天不过十几年的历史。
传统咖啡诞生的历史比较悠久，历史上咖啡树的种植、咖啡豆的烘焙研磨、咖啡的烹煮、喝咖啡的器具和方法都非常讲究。几个世纪以前，在欧洲只有上流社会的人才饮用咖啡，而这一切都跟速溶咖啡没有任何关系。
速溶咖啡是将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥咖啡提取物。它的历史非常短暂，1899年日本人加藤觉博士发明了速溶咖啡，但当时日本的咖啡需求量太小，为寻求市场，他远渡美国并在美国取得了专利权。而速溶咖啡真正广泛流行是在1938年，当时，为了应对咖啡豆过剩问题，巴西政府与雀巢公司发明了更先进的喷雾干燥法，具体做法是用热蒸汽使咖啡豆中的水分蒸发，留下干燥的咖啡提取物，这种咖啡耐储存、饮用方便，因此迅速流行起来。
速溶咖啡从大规模进入市场，至今不过数十年的时间，历史短暂且缺乏文化积淀。
扒完了速溶咖啡可怜的历史，我们来看看速溶咖啡的品质。
上面提到，30年代初大量咖啡豆过剩，为了处理过剩的咖啡豆，速溶咖啡迅速打开了市场。略懂咖啡的人都知道，咖啡豆的产地、拣选、分级、烘焙对咖啡的品质至关重要。注意，速溶咖啡的咖啡是用过剩的豆子制作的，这些豆子通常是碎豆、坏豆等未经筛选的劣质豆子。
目前，世界上的咖啡主要是2种咖啡豆：阿拉比卡种（CoffeaArabica）、罗布斯塔种（CaffeaRobusta）。阿拉比卡种咖啡树栽种条件苛刻，但品质优于罗布斯塔种。罗布斯塔种咖啡树容易栽种和采收，成本较低，但致命的坏处是咖啡豆香气很差、苦味有余酸度不足、咖啡因含量高，所以多用来做速溶咖啡。鉴于罗布斯塔咖啡豆的缺点，速溶咖啡不得不用添加剂和香精来调和咖啡粉的香味和口感，这就导致了速溶咖啡的品质先天不良。
我们说一件事有文化、有品味，首先要有历史，同时要有长期积累下来的习惯、氛围和仪式感。
传统咖啡有几个世纪的历史。大到咖啡树的种植，咖啡豆的拣选、分级、烘焙等，小到咖啡粉研磨的方法、粗细均匀，烹制的水温水位和时机，咖啡器具的选择等，都有很多的程式和讲究，这是在漫长的历史中逐渐形成的咖啡文化。有文化就要有场所，宗教的场所在寺庙教堂，咖啡的场所在咖啡馆。《咖啡精神》一书中说：“咖啡馆除了是一个能够供应咖啡的地方，更是一个能表达个人思想、自由言论，提供文化教养以及休闲娱乐的场所。”对许多人而言，喝咖啡是一种感觉和生活方式，而在咖啡馆喝咖啡，是强化了这种感觉，多了一分优雅的氛围和情调。有漫长的历史和稳定的文化，自然就有与文化和品味相关的故事。
法国文豪巴尔扎克豪饮咖啡20年，视咖啡如命，他说“我不在家，就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”有人做过统计，他一生喝下咖啡约50000杯；伏尔泰也酷爱喝咖啡，即使在晚年，也大量饮用咖啡，传言，他一天要喝50多杯咖啡；梵高的名画《夜间露天咖啡座》，便是在法国东南部阿尔勒的兰卡散尔咖啡馆二楼创作的，当年的咖啡馆现在已改名为梵高咖啡馆。
历史上还有很多名人跟咖啡产生了很多有趣的故事，他们的故事听起来很有文化、有品味，但这跟速溶咖啡一点关系都没有，他们都没有喝过速溶咖啡。
速溶咖啡可怜的历史、低劣的原材料、粗糙的储存方式、毫不讲究的冲泡方法和器具，完全谈不上情调和品味，更谈不上有文化。
喝速溶，不用讲究在哪里喝，什么时候喝，怎样拿咖啡杯，怎样用咖啡匙，如何用杯碟，也不用讲究咖啡的酸度、醇度、气味、风味。喝速溶，不就是一个撕——泡——喝嘛！
确实，速溶咖啡非常方便快捷，你可以在床上、在火车上、在小旅馆、在课桌上、在马路上想喝就喝，但是速溶咖啡中的香精和添加剂真的帮你提高了生活的情调和品味吗？长期大量的摄入反式脂肪酸真的让你神清气爽而心脑血管系统安然无恙吗？
一个人喜欢喝怎样的咖啡、上怎样的咖啡馆，代表着这个人对自己、对生活的态度。
我想，点开这篇文章的每一个人都希望自己的生活越来越好而不是每天将就。我希望每一个爱喝咖啡的人都能喝出情调、喝出品味，而不是喝出香精和添加剂。
我们完全可以在自己力所能及的范围内让自己的生活变得更加舒心、更有品质。
只是很多时候，我们懒于改变。
如果你不想去星巴克，不想忍受难喝的速溶，也懒于自己动手研磨咖啡豆来一杯醇香的现磨咖啡，那为什么不点击“阅读原文”，试试3W最新推出的COFFISH挂耳咖啡呢？
