古巴的咖啡培养业始于18世纪中叶，第一家咖啡农场由Don José Gelabert 于1748年在哈瓦那城外的Wajay建立，咖啡的种子来自当时的圣多明哥（Santo Domingo），即今天的多米尼加共和国。随后大批法国和海底移民在1789年海年地爆发改造后拥入古巴，从西班牙人手里购得土地，培养咖啡。

最早的移民落脚在Sierra Maestra山脉及Guantanamo区域，修建了许多石屋，这一带形成了共同的咖啡培养现象，为此，联合国教科文组织于2000年将古巴东南部区域的Santiago和Guantanamo省列为世界文明遗址（World Heritage Site）。

古巴具有世界上最多的扔掉农场遗址，这些遗址具有很高的人类学价值，其间的许多得以无缺保护。在哈瓦那和Pinar Del Rio之间的Las Terrazas区域就有60多处。最具代表性的遗址是Buena Vista和在Las Terrazas的 La Union，Sierra Maestra山脉的Isabelica以及在Wajay的Don José Gelabert庄园。

古巴的咖啡出产鼎盛时期在1950s年代，当时古巴每年出口2万多吨咖啡生豆。1959年古巴改造往后，由于大型农场遭到闭幕，小农场出产又没有相应的影响方法，致使古巴的咖啡出产急剧下降，所以，古巴人初步在咖啡里参与焙炒过的豌豆，直到在2000年，咖啡再次变成古巴人“粮本”上定量供应的商品。可是到了2011年，不断上涨的罗布斯塔咖啡报价又致使将我们焙炒豌豆参与咖啡。1962年起美国对古巴实施的禁运，使古巴咖啡在美国和世界其它市场上更是难得一见。苏联的崩溃致使古巴的咖啡出产大幅下滑，从1989-1990年的44万 袋（60磅/袋）咖啡降到2007-2008年的前史最低点7000袋。此后，古巴的 咖啡出产在每年10万袋徘徊。

古巴咖啡的产量

产季从7月1日至来年6月30日。

2010 年： 108,000 x 60公斤袋；

2011 年： 100,000 x 60公斤袋；

2012 年： 88,000 x 60公斤袋；

2013 年： 107,000 x 60公斤袋；

2014 年： 101,000 x 60公斤袋。

古巴的咖啡出口从前占首要方位，但如今在古巴的外贸中无关宏旨。全国的咖啡出口由古巴出口管理局共同掌管。到本世纪初的时分古巴92%的咖啡出产会集在Sierra Maestra山脉，几乎满是避荫培养。咖啡的收成时节在9-来年的1月间，高峰在10月和11月份。

 

古巴出产阿拉比卡和罗布斯塔咖啡，出产主力是咖啡小农户。2003年起古巴初步向欧洲和日本出口有机咖啡，如今古巴有4000公顷培养园获得有机认证，首要在东部区域的基地，产量大约为93吨，报价比一般咖啡要高出40%。粮农组织的数据闪现，古巴的咖啡培养面积从1961年的17万公顷降为2013年2.8万公顷。

 

古巴的咖啡由咖啡出口管理局按政府规矩的共同报价向咖农收买，首要出口到 日本、法国，少数出口到德国、英国、加拿大和新西兰。

 

在古巴国内，均匀每（个公民）人的咖啡供应量为15天两盎司。