新手手冲咖啡技巧的基本功
最近经常有啡友问及到手沖的技巧，觉得自己的手冲怎么就没有某某人冲煮的香，有甜味呢？为何自己煮出来的不是苦味就糊味焦味…
手冲咖啡手法简单，工具简单， 但很多人就是冲煮不好。其实越是简单的器具，其冲煮技巧就最困难，手冲难就难在变数太多，不好掌控。
今天小编在此给广大的手冲新手们一些入门建议：
新手入门先以一注水冲到底，先不要学习断水冲煮法，先练习好对水流稳定的掌控，因为“稳定”是手冲的不二法门。一定要记得手冲的关键是依据豆子的烘焙度判断磨粉的细度、水温的高低、手冲的速度，这些因素都会影响到咖啡的风味与口感的。
豆子从浅焙、中焙到深焙的注意事项及技巧：
1、有焖蒸习惯的啡友要注意：烘焙豆愈深焙焖蒸时间愈短，最好不要有焖蒸动作。
2、磨粉细度要由细到粗。
3、水温也要根据烘焙度浅中深愈来愈低温。
如果你能熟练地掌握这三个原则，那么你就基本掌握了手冲咖啡的基本工，只要你冲煮不要萃取过度，就一定不会有苦焦味了。
