美式咖啡

美式咖啡的诞生是在二战之后。那时候的美国人刚刚结束欧洲战事，有许多军队来到了南欧，他们接受不了Espresso，无奈之下就用温开水稀释，只有这样的浓度他们才能够接受！后来因为这种喝法主要是美国大兵，所以人们给他们起名叫美式咖啡。

二战之后大多数美国人使用过滤式的方法制作味道较淡的咖啡。直到今天大多数美国人，家庭依旧使用滴滤咖啡壶，这也就是为什么滴滤壶也叫美式咖啡壶的原因。

那么制作美式咖啡是否可以用意式机长时间的出水呢？这样子也可以做出一杯淡味咖啡呀！这里有两种意见。传统的Espresso坚持者认为不行，因为他们觉得这样咖啡就被过度萃取了，而且萃取的后期，将咖啡粉的杂味和过多的咖啡因也萃取了出来，他们对此方法表示鄙视。

但是在澳大利亚的咖啡店就有这么做的的，并且比较普遍。他们认为如果这样做，咖啡被过度萃取的话，那么法压壶、虹吸壶的萃取时间不是比这样做还要长吗？那么这样做又有什么不对呢！

小编不想比较这两种方法的对错，只是向大家介绍有这样两种态度和做法。