咖啡拉花技巧
1、首先将牛奶倒入奶泡壶中，牛奶应加至1/3到1/2满，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
2、启动蒸气阀以放出蒸气棒内的水份
3、开启蒸气阀
此时应听到轻微的嘶嘶声，控制奶壶位置及角度使鲜奶形成漩涡将蒸气喷嘴插入鲜奶表面约3-5MM深(根据不同蒸气喷嘴及蒸气强度会略有不同)， 蒸汽管插入到牛奶的不同位置都可以打发起泡，不管是中间、偏左、偏右都可以，只是个人习惯问题。如果是用小奶缸，那么稍稍的打发就可以了，尽量不要用太猛的蒸汽。另外，调整蒸汽量，听到滋滋的声音就可以了，如果听到咕咕的声音或者很刺耳尖锐的声音就是错的。如果用小奶缸，在3秒左右就可以打到你想要的发泡量。记住小的奶缸一定要用细一点的蒸汽，然后奶缸要非常缓慢和稳定地往下移动。发泡应该在牛奶的温度还是凉的时候完成。
(插得太深会听到轰轰声，插得不够深你会见到好多泡甚至这些奶会跳出来)于将近理想温度时将漩涡收细(以免意外发生，试过你就知)
4、关上蒸气阀（记得要用专用的毛巾擦干净蒸汽管哦~）
好奶泡一定要够厚，绵密而且幼细，奶泡要同热奶融合，奶泡的表面要反光，每次拉完花之后观察下这个奶壶的“挂杯”，不应该有大奶泡，小气泡越少越好，温度要控制在62oC~65oC之间。
5、进行拉花
在我们进行拉花的时候，要记得吧装有Espresso的杯子侧向一边，原因是为了增加Espresso的深度，拉花的要领在于选点、流量、摆幅。选点后，小流量上移，加大流量时应该适当保持住加大的流量，左右的摆幅为1CM为宜，融合至七分满时将奶壶贴近咖啡表面奶泡会在咖啡表面成形差不多满的时候，将奶壶提高再将奶壶向前推，使尖端形成。漂亮的拉花就出现啦！
