西点烘焙中如何避免浪费材料？

无论是在家做烘焙还是开店做烘焙，在我们的日常烘焙的过程中总会遇见非常多的状况，例如预做好的材料没有用完就是其中之一。

再做一个不够，丢掉又非常可惜、浪费成本，那么这个时候知道如何正确的保存及可以保存多长时间就显得非常重要了，如果处理得当的话无疑会是节约成本、避免浪费的小神技。

而对于一些需要花费很长时间来准备面团的塔、派来说，提前制作好面团保存起来待用，无疑可以显著地提高工作效率。

那该如何保存烘焙中我们没用完的材料呢？

奶油馅的保存：

因为这类产品大多容易有细菌的繁殖，所以必须尽早使用完毕。

1、奶油馅如何保存？

其中特别需要注意的就是奶油馅。

因为使用了大量的鸡蛋和牛奶，所以也更加容易变质，不适合冷冻。冷藏保存时，请尽早在2天之内用完，其他的奶油馅也同样必须尽早使用完毕。

2、打发的鲜奶油如何保存？

可以放入保存袋内，排出空气后放入冷冻。或是挤至方形浅盘上进行冷冻，待凝固后再移至保存容器内，这样可以保存2~3周时间。

使用时：

盆中加入巧克力酱，在巧克力隔水加热的同时，加入冷冻的打发鲜奶油使其溶化。