咖啡师每天的开吧流程之——调磨机器

每天早上，在整理好吧台和工作区以后，咖啡师便开始为如饥似渴的顾客们制作一杯杯神奇的咖啡。

饱满的油脂不断地从手柄中缓缓流出，预示着一天工作的正式开始。

然而，合格的咖啡师，每天早上做的第一杯咖啡，绝对不能卖给客人。

因为有一项更早的准备工作需要完成——调磨。

咖啡馆每天都要调试研磨度，有的甚至没几个小时就要调整一次，严格的去对萃取结果有要求的话，其实应当每天调整一次，因为每个时刻豆子都在转变，甚至说气压、温度 、湿度都会对萃取产生影响。

磨豆机调整教程：

不同的磨豆机有不同的调节刻度盘，所以应该检查咖啡磨豆机的型号并仔细阅读说明，确定刻度盘的方向和力度大小。一般情况下，如果你一直保持检查磨豆机设置的习惯，那只需要做非常小的调整就可以了。

只需移动转盘刻度3毫米以内，就可以改变粉末的粗细程度。虽然3毫米是一个非常小的数字，但是相同的咖啡豆的研磨时间就会改变3-5秒钟。

具体操作步骤：

1、确定你所需要的调整方向（更细或粗）。确保豆仓内有足够多的咖啡豆，并且豆仓与磨刀之间的阀门打开，让咖啡豆能够顺利落入研磨区域。

2、打开研磨机10秒，将咖啡粉末丢弃（这些都是研磨程度未经调整的咖啡粉）。

3、用所得的咖啡粉末，制作一杯咖啡，保证分量、抹平和压粉步骤准确无误。

开始萃取，直到这杯咖啡变为好喝，才可以出给客人。