通常埃塞尔比亚产的咖啡豆包装上面会写着什么G1、G2、G3的，这些是代表了什么呢？它们之间又有什么样的差异呢？

先来了解埃塞尔比亚咖啡豆的分级——

首先，埃塞农业部下属有一个叫做CLU（Cupping and Liquoring Unit）的部门，专门负责出口咖啡的品质批准，这其中就包含了等级定义这一个非常重要的职责；CLU在ECX出现之前就已经存在了。

在ECX出现之前，对于水洗处理的咖啡，出口的等级分为G1 与G2；对于日晒的咖啡出口的等级为G3,G4,G5，也就意味着日晒最高的等级为G3。

ECX出现后，针对分级做了重新的定义，对于水洗的分级名字无差异，而对于日晒的定义则第一次出现了G1，这也是为什么市场上现在出现了埃塞的日晒是G1和G2的，而G3开始慢慢的变少。

埃塞当年旧的分级方式，是单纯按照缺陷数来分级，水洗处理的豆子最高级是Grade 1 – G1，日晒的最高等级是Grade 3 – G3。

现行的分级方式是ECX制定的以物理属性特征与杯测风味特征结合评分以定级数。