冷萃咖啡的制作方法

冷萃咖啡是什么？

冷萃咖啡，英文名为ColdBrewCoffee，是经研磨的咖啡豆用冷水浸泡萃取一般至少8小时之后，通过专业的器具进行过滤而成。它的特点在于低温萃取，萃取时间长，口感顺滑，风味独特，苦感低，甚至带着一些发酵感酒香。
制作方法：
准备研磨度ok的新鲜咖啡粉，冷水（过滤水最好，次则农夫山泉，怡宝，不建议直接使用自来水），密封性好的瓶子，滤杯，滤纸
1.将咖啡粉倒入瓶子，加入一定比例的冷水，轻微搅拌均匀，盖好盖子
2.将瓶子放进冰箱内浸泡萃取8小时以上
3.取出咖啡，清洗滤杯滤纸，将咖啡倒入滤杯过滤掉咖啡粉即可
注意点：
1.冷萃咖啡的研磨度跟手冲粗细差不多，有的人觉得毕竟是冷水萃取，磨粗了萃取不出味道，有的人觉得浸泡时间长容易过萃；所以可以根据豆子不同多次调整喜欢的味道即可。
2.浸泡时间的长短和水粉比例决定咖啡的浓厚度，一般8小时就可以萃取出不错的咖啡风味，再往上会慢慢增加萃取；水的比例在1：13左右调整，同样也是根据个人喜爱多次调整即可。

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