制作手冲咖啡时，我们首先要准备：手冲壶，滤纸，滤杯，重量秤，秒表。

研磨咖啡粉时不宜过粗或过细。过粗的咖啡粉冲泡时空隙较大，咖啡滴落的速度快，导致萃取不足，所以咖啡风味没有完全得萃取出来；

而咖啡粉研磨过细，容易导致滤纸堵塞，咖啡滴落缓慢，导致萃取过度，咖啡口感浓烈，失去原本的风味。

最关键的一步是焖蒸。焖蒸是冲煮咖啡的第一步：一般焖蒸的时长是20～30秒左右，目的是为了排除咖啡里的二氧化碳，根据焖蒸时的膨胀升高程度，可以看出咖啡豆的新鲜程度。

等到表层平息了，就可以进行接下来的冲煮：水流匀速缓慢，以中心画圈的方式来注水，这样可以均匀得将咖啡萃取。

总体以三段式的操作来进行手冲的冲煮方式。