同样的咖啡豆，为什么你与别人萃取的咖啡口感差别如此大呢？
咖啡师培训教你同样的三段式中，冲煮出比别人更好喝的味道！
在同样的水温、研磨刻度下，使用手冲的口感更好喝我们可以从手法中的细节来展开。
焖蒸细节：焖蒸的效果是将咖啡中的二氧化氮排放出来。
从焖蒸的手法上，我们在注水时要充分地将每一处的咖啡粉吸饱水分，均匀地注水可以将咖啡粉稳定焖蒸。
直到咖啡粉面鼓起，冒出小泡泡，就可以停止焖蒸了，静至20秒至30秒的程度，视咖啡粉的情况而定。
注水细节：从手法中决定萃取的风味口感差别。
结束第一段的注水焖蒸，在第二三段的手法上可以直接影响出咖啡的风味。
也恰恰因为错误的注水手法，将咖啡萃取出不舒适口感的原因。
比如直接将水注满，没能将咖啡粉内的小物质成分萃取出来，使风味少了一大半。
怎样的手法可以将咖啡中的丰富物质萃取出呢？
我们在第二段注水时，从最中心的位置将粉层注水点透，慢慢由内而外的方式划圈注水，将咖啡的物质充分萃取出酸甜感。
在最后一段注水时，决定了咖啡风味是否干净：
我们可以使用by pass手法——-冲煮完第三段后，根据自己喜欢的口感，加入适量的水来调整。
by pass的方式可以使咖啡的口感更干净，不会使咖啡参杂出其他不好的物质。
那么更细致专业的冲煮手法我们可以从EHS咖啡师培训学院来学会：从因素上掌握萃取方案。
在咖啡的不同状态中，从水温，研磨，粉水来调整最佳口感！
