制作咖啡拉花时，你需要怎样把握咖啡液与奶泡之间的最佳配合呢？
很多初学者认为，学会咖啡拉花，你只需注重奶泡的质量就行了吗？
这只是影响拉花因素的其中之一，还有咖啡液的部分中，也能够引起拉花的质量。
最简单的一个拉花原理—–咖啡油脂能够将拉花线条承托。
如果液面油脂较少或没有油脂的液体来拉花，轻则奶泡与液面的对比度不高，图形较为模糊；
如果液面上没有油脂，那么奶泡能直接在液面中融合冲散。
那么我们所能看到清晰流畅的拉花形态的基础上，浓缩中是绝对少不了充分的油脂的。
相比于合适的油脂液面中，又有哪些因素使咖啡液的油脂变少？
1.磨豆机的研磨刻度调整不对。
如果发现咖啡液流速快，同样带来的是由于粉粒过大，粉层缝隙大，
自然萃取不到位而流动快，没有充分将油脂萃取出，从而导致油脂不足，不仅拉花不好看，也影响口感。
2.不新鲜的咖啡豆。
随着空气的氧化使咖啡豆中的二氧化碳逐渐消散，这也是油脂逐渐变少的现象。
可想而知，浓缩液中对于拉花的状态也能呈现出非常大的影响。
如何判断最适合拉花的液面油脂程度呢？
EHS咖啡师培训学院对于初学者小白的咖啡的萃取与因素课程集于重点教学。
原理➕实践，更深入地了解从中的知识体系，加以更深刻的理解。
对于咖啡的制作中，能够有更好地应变能力！
