随着咖啡行业的影响，现在选择自己在家烘豆的风气越来越流行，喝自己烘的咖啡别有一番风味也更有生活品味，
当你弄到一台还不错的家用烘豆机，也看了不少别人介绍如何烘豆的书或文章，准备好要大显身手，但却有一个难关，就是咖啡生豆的挑选。
身为一个自家烘豆的爱好者，必须要有办法挑选自己要烘的豆子，并烘焙出豆子最佳的风味特性，最后再以你想要的方式冲杯咖啡，也许还有幸运的亲友能收到你自己烘的豆子。
但是生豆的采购看起来很吓人，到底要如何找出适合我的咖啡？本文提供一些简单的方式，教你辨别生豆的差异，并找出适合你口味的咖啡。
如果你在冲煮其他人烘的咖啡时，观察咖啡豆并记下烘焙温度。豆子表面有油脂吗？有巧克力般的颜色吗？或是比较像肉桂的颜色呢？
烘焙程度影响了咖啡的风味与香气，一般来说，越浅的烘焙程度越容易品尝到豆子的原始特殊风味，包含水果香气与酸质。
因为烘焙过程会增添豆子焙烤的风味，而这些风味很容易覆盖掉豆子的天然风味。较深的烘焙通常有较厚实的口感、酸质较低、豆子表面的油脂也较丰富。
