开咖啡店是许多年轻人的梦想，重要起因就是近年中国咖啡消费市场的快速增长，引起连锁咖啡品牌的激烈竞争，从而带起中国人喝咖啡的热潮。

很多人想开咖啡店，但倒闭的比例也很高，很多咖啡馆开了一家又一家、关了一家又一家，失败的主要原因就是把事情想得太简单，以为买好的咖啡豆、煮好咖啡、装修时尚，顾客便会络绎不绝上门。

这只是前提，更重要是「热情」与「执行力」。「热情」就是花大力气经营熟客关系，让熟客愿意主动回头买咖啡；「执行力」是创业者能否彻底执行创业初衷，不能半调子，今天有这个服务，卖这项产品，明天又没有。

开咖啡店可以很简单：守着10平方大的店，煮着个人独爱的咖啡豆，等着顾客上门，但能否持久才是大问题。

第1招：咖啡馆馆主要招人喜欢：

一家咖啡馆要生存下来，有哪些基本要素？

大部分人以为会做好一杯咖啡就能经营咖啡店，其实风险很大。近年来的中国咖啡市场竞争很激烈，星巴克号称每15小时要在中国开一家新门店、瑞幸咖啡放话2021年底前开足10000家门店，加上便利店要卖咖啡、快餐店也要卖咖啡……这些都是强大的竞争者。若只为了爱卖咖啡，或兴趣开咖啡店，要有相当资金才能维持生存。

而且根据经验，中国人对咖啡店的期待不只是喝到一杯好咖啡，还有对空间与环境的要求。例如开朗的人能成群结伴来店里欢乐联谊，或一个人想独处沉思，能找到安静的角落，你可选任何一项定义去提供服务。

除了一杯好咖啡，咖啡馆主能否得到顾客的喜爱也很重要，让顾客感受到他是被真诚对待、受欢迎、有归属感的。而且经营咖啡馆是提供顾客「每天」的服务，也就是每天服务品质要一致。简而言之，一家好咖啡店的基本要素是热情的咖啡店主、专业的咖啡、友善的环境、舒适的空间。