当咖啡文化渐进大众的日常生活，开家咖啡馆也是越来越多人的梦想，不知不觉间，连锁咖啡店犹如雨后春笋般出现，各种独具特色的咖啡馆也一时间散布在城市各个角落。

作为发呆的好去处、朋友聚会和商务交流最便利的场所，比起其他的餐厅设计，咖啡馆的设计显得更加地重要。

消费者不仅挑选咖啡本身，也在挑选偏爱的咖啡馆设计风格。咖啡厅的美学很容易受到当代流行风格的影响。同时咖啡厅是人群聚集的地方，咖啡厅的美学设计也很容易感染来店的顾客，可以说是当代生活设计的起点。

那么，咖啡馆要如何设计呢？

设计外观与客席区动线、

吸引目光的外观设计顾客对店面的评估往往只需几秒，因此店铺外观整体的设计就十分重要，咖啡馆最主要的就是采光条件要好。而单纯售卖咖啡的咖啡馆则会在店面装修上强调店家的个性，不需要过度的装饰。

动线顺畅、

一般内用的咖啡馆，大约分为五个区块：入口区、吧台区、座位区、卫生间区域与储藏室。此外很多特色咖啡馆还拥有烘豆区或厨房。

咖啡馆的重点几乎都在吧台区。吧台区的设置则需要考虑咖啡馆的营运方式，一般兼有外带型的结账区通常会在出入口附近，有时会在门面上开口，以便快速地提供外带服务。另外，店内结账柜台须预留一些位置，避免结账时造成通道太拥挤，需要注意的是柜台上要有放置物品和信用卡签名的地方。掌握最大平效规划座位。

咖啡馆配置应该依据营运上的规划来把握，不同类型的咖啡馆，会有不同桌数与人数上的需求，外带店的座位区通常很少，而且大多会是吧台椅；内用多的咖啡馆，座位区就必须靠设计以形态分区，避免单一形态的座位，因为这样会使空间看起来单调。

另外，采光不好，或是动线深处的地方，就必须花费更多精力打造设计、营造气氛，例如设计成包厢区或以沙发区来吸引团体顾客。

在咖啡馆里，会依照经营模式与桌椅的位置来选择桌型。

灯光设计营造气氛、

一间好的咖啡馆设计除了装饰外，灯光的设计在整体氛围营造上起到画龙点睛的作用。咖啡馆应该较为明亮，在白天应尽量引入阳光，但同时也需注意遮阳，格栅遮阳板或卷帘应在设计时一起考量。夜晚时可用间接照明搭配重点照明。

吧台是设计的重点区域，通常会设置有气氛的灯光或是特殊的照明改配。咖啡师工作区域的照明也很重要，可利用吧台内的LED 灯做补强。

近来彩色灯光因为LED 的科技发展有了许多变化，有色灯光打在不同颜色的物件上，会有特别的效果；高级咖啡馆可以使用较多的反光材料，塑造高级感，或是利用灯光让材质（例如薄片大理石）产生特殊的效果。

桌面一定要打光，投射型灯具是最佳的用餐照明光源。照明的色温应以3000 开为主，尤其是桌面的部分，此色温最能呈现食物与饮品的色泽。LED 灯最接近此色温，也可以减少热度与用电量。可使用有灯罩的吊灯来调节气氛，同时选择外观较佳的灯具，无灯罩的吊灯不能选瓦数太高的，卤素灯灯光效果较佳。若是有特别节日，桌上也可有烛火来营造气氛。