咖啡馆的日常运营与管理是怎样的呢？
每一家咖啡馆的日常运营看似简单，却是睁开眼就要开始的，忙碌得一环套一环，
其实归结起来可以这样安排——
3、点单
点单是最容易出现错误的环节，过度热情，反而容易使客人反感。许多客人初次到店，或者等朋友，应将菜单留给客人，退到可以观察到客人的区域等候，有需要时再上前。
只有当客人确实有需要，或者犹豫不决时，可适当推荐店内特色或搭配。点单后，礼貌询问客人是否有忌口，并提醒等待时间，以免部分餐品出餐较慢，影响用餐体验。
点单结束后，服务人员应当在点单本上完成所有点单记录，包括餐品名称、客人数量、单价、总价、桌号、下单时间等。
4、参间服务
上餐时报餐名并附带餐具，以免因上错菜而造成不必要的损失；餐饮品上齐时告知客人。
客人用餐时间，店员要保证至少1分钟“巡台”一次。
最重要的是留意客人意向，想在客人想之前，做在客人做之前。
5、结账及餐后清洁
除正常的收银环节以外，如果有机会，可与客人进行适度交流，询问客人意见和建议。
想要赚钱，只有细节方面做好，营业额才会上去。
