每一家咖啡馆的日常运营看似简单，却是睁开眼就要开始的，忙碌得一环套一环。
其实归结起来可以这样安排——
1、早班检查
早班检查时间比开业提前半个小时，分工明确，保洁人员应在此时完成扫地、拖地等清洁工作，生产区员工完成备料。
开业前10分钟，主管人员到位，检查一遍设备并准备好早班要用到的材料；开业前5分钟，所有员工必须到岗，打卡完毕，换好工服。
2、早班会
开业前5分钟，主管人员带领店里所有员工开个小会，做好交接和沟通工作。
早会一般包括以下事项：
检查员工仪容仪表与精神状态；
公布营业目标（咖啡馆员工一般对没有概念，应主动引导、分析，而不是分配任务）；
查看物料状态（及时补充短缺）；销售
交代特殊事项和节点，比如，当日订货或大扫除等等。
