准备要成为咖啡高手了吗？

手冲咖啡是你进阶的第一选择，从精品咖啡店到蓝瓶子连锁咖啡厅，越来越多的人都在做手冲，从最简单的步骤里玩出一颗豆的所有香氛，需要的是专注、耐心和对每一个步骤的熟练掌握。味觉大师精选做出一杯完美手冲咖啡的步骤要诀，勤学苦练依次完成，助你成为咖啡大师。

关于水温:

手冲咖啡的最佳水温与咖啡豆烘焙的深浅关系密切，温度太高萃取过度会带出更多咖啡豆中的苦味，而温度过低则会味道偏酸香气不足，因此最适宜温度需要不断尝试。一般浅度烘焙的咖啡豆需要用更高温度激发出香味，93℃-97℃比较合适；而深度烘焙的咖啡豆则需要略低的水温让香气不至于瞬间散失，85℃-88℃较为合适。

以上是冲好一杯手冲咖啡的基本步骤，在这之前，你需要准备好的是咖啡豆、磨豆机、细口冲水壶、滤杯、滤纸、云朵壶乃至手冲架等等，不厌精细，随着技艺精进，对设备的使用也会有更高要求，但即使最基本的手冲设备也可以在熟练操作下做出一款咖啡豆的最好水准。关于手冲咖啡设备的买买买攻略，请继续关注。