常常会听到咖啡爱好者说，咖啡要喝新鲜的豆子，所以导致大部分刚入门的爱好者，就开始一味追求立即饮用新鲜烘焙的咖啡豆，认为这样才是最好的咖啡豆。

新鲜烘焙的咖啡豆什么时候喝最佳？

大部分都是将烘焙好的咖啡豆放在有单向排气阀的铝箔包密封，然后放在恒温的空间12-72小时，在这期间称为养豆时期，咖啡豆打开包装醒豆30分钟左右后就是最佳饮用时期，但是不同的咖啡品种烘焙方式所需要的养豆以及醒豆时间也各不相同，一般我们买到的咖啡豆来到你手里以后，几乎不需要特别养豆的，也就是所谓的开袋即用，开袋以后注意密封保存。

而意式拼配咖啡豆，以压力式咖啡机来制作的话，则需要至少7-15天的养豆期。如果着急使用的话，可以提前将咖啡豆开袋，让其接触空气氧化12-24小时再使用。太新鲜的拼配咖啡豆，在ESPRESSO中口感表现较为刺激，咖啡油脂（crema）不够细腻，甚至有非常明显的焦苦味。