咖啡萃取的学问很深，尤其在espresso的制作这一块上，

但是想要弄懂它并不难，以下是专业人士在谈论咖啡萃取中经常会用到的一些术语，一起来学习以下吧！

虎斑条纹和杂色斑点：良好提取的主要视觉提示。虎斑由咖啡流中的深色和浅色咖啡油对比形成；理想情形是在出咖啡的开始部分就出现，一直持续到结束。

“杂色斑点”是良好提取在杯中的表现；指在咖啡油表面形成的深棕色小斑点和红棕色斑纹。

萃取不足：咖啡固体物萃取不足，产生轻弱的、乏味的香味。视觉上是快速大容量的提取，咖啡油是均匀的浅黄色。