如果你想好好烘焙脱因咖啡豆，使其成为产区之光，就必须为它创建一个专属的烘焙曲线。所以烘豆师们，不要以为你们可以用与常规烘焙咖啡豆的相同方法来烘焙脱因咖啡豆。

脱咖啡因的过程会影响到咖啡豆的组成——反过来，这也会影响热量在咖啡豆细胞间的传递方式。

那么，应该如何调整烘焙曲线来使脱因咖啡获得最好的风味呢？

最后的品控：

就像对待普通咖啡豆一样，烘焙完成后需要进行杯测。同时，建议密切关注咖啡粉颜色的一致性。由于脱因咖啡豆的豆表颜色较深，检查豆芯的颜色就显得尤为重要。

不确定咖啡豆应该烘到多深？这里并没有一个“正确”的答案，毕竟咖啡豆的烘焙程度算是一个烘豆师的个人偏好。

对于普通咖啡豆来说，并没有一成不变的烘焙曲线。同样，对于脱因咖啡豆来说，也不存在一条死规则。

总结一下几点建议：

1. 用更为温和的火力进行烘焙；
2. 不要相信咖啡豆的豆表颜色；
3. 无论何时，都要记得这不仅仅是一款脱因咖啡豆，更是来自于哥伦比亚的波旁－卡杜拉混种、来自赞比亚马芬加山的咖啡豆、来自于苏门答腊的曼特宁。

在考虑到它是一款脱因咖啡之前，它永远都是一款带有产地特色的咖啡豆。