随着咖啡行业的影响，现在选择自己在家烘豆的风气越来越流行，喝自己烘的咖啡别有一番风味也更有生活品味，

当你弄到一台还不错的家用烘豆机，也看了不少别人介绍如何烘豆的书或文章，准备好要大显身手，但却有一个难关，就是咖啡生豆的挑选。

身为一个自家烘豆的爱好者，必须要有办法挑选自己要烘的豆子，并烘焙出豆子最佳的风味特性，最后再以你想要的方式冲杯咖啡，也许还有幸运的亲友能收到你自己烘的豆子。

但是生豆的采购看起来很吓人，到底要如何找出适合我的咖啡？本文提供一些简单的方式，教你辨别生豆的差异，并找出适合你口味的咖啡。

咖啡生豆并不都一样。

这里有一些最重要的考量点：

3.海拔：

一般来说，较高海拔会有较低气温，这会让咖啡果实成长速度趋缓，进而让果实发展出较高的甜度。最后这样的咖啡会有较丰富的风味、甜感，酸质也会较低海拔豆来得精彩。

当考量到海拔时，不要忘记不同产区有不同气温。例如在夏威夷只要把咖啡种在高于海拔600米的地方就会太冷，但夏威夷柯纳却颇负盛名。但在厄瓜多尔的科隆群岛，只要种植在海拔200米的咖啡就可被定义为精品咖啡。这些在评估咖啡种植海拔时都要考量进去，特别是来自不同产国或不同大陆的咖啡。