手冲咖啡的冲泡方法有很多种，那你知道在进行手冲冲泡萃取的时候也有分段萃取的吗？

不知道大家在做手冲咖啡的时候，有没有想过这样一个问题，我们为什么要分段去注水呢？

可能有人会回答：冲久了胳膊酸。想了想确实是，对于一些臂力比较没力的~

手冲壶那么沉，肯定很吃力了。话说回来， 分段注水其实只是单纯地能增加萃取（增加萃取的原因）那么萃取中需要注意些什么？

1、水流大小

水流大小决定了萃取速度 。

水流大增加咖啡粉的翻滚 ，增大了咖啡粉的接触面积；水流小会增加萃取时间，

但是小水流又会减小水对咖啡粉的作用力，减小接触面积。那这时候你可能又会有疑问了，那究竟用大水流还是小水流呢？

你是一个成熟的人了，就不懂得万事万物都是辩证的没有绝对吗？

就不能根据自己的豆子本身以及你所要呈现的，来选择合适的冲煮方案吗？