有很多因素可以解释为什么有些咖啡喝起来口感会较饱满。有些咖啡的品种本身就较有醇厚度，因为咖啡的处理法、冲煮手法或过滤的关系而让咖啡口感饱满，烘焙特性也会创造醇厚度。

想要明白这些因素，可以先从生豆开始来看，一直到最后的这杯咖啡。

有很好醇厚度的生豆处理法：

某些咖啡品种本身较其他品种具醇厚度，例如冲了一支危地马拉El Socorro的咖啡，它有桃子风味，在冷却时可喝到些微威士忌风味，焦糖质地以及圆润饱满的口感。或者是怕卡马拉品种的咖啡，这个品种有丰富的水果风味、大多为核果类水果，以及优质的巧克力风味。然而，通常它只会有中等的醇厚度。

还有咖啡业中最被推崇的瑰夏，这种咖啡著名于它的精致、茶感般的醇厚度，而这创造了非常不同于其他的咖啡体验。

如果你拿到低醇厚度的咖啡品种，你有三个选择：顺着这支咖啡低醇厚度的特性，试着透过处理法、烘焙、冲煮来强调其醇厚度；或是透过拼配豆来让咖啡的醇厚度达到更好的表现。

水洗的咖啡常会表现较细致的口感：澄澈与干净的风味更胜于口感。而日晒处理法的咖啡可预期到更厚重与圆润的口感。

蜜处理法也会与醇厚度连结，通常来说，如果处理时咖啡果实外层的果胶层保留得越多，其醇厚度会越高。黑蜜处理的咖啡则会带有糖浆般的口感与甜味。