咖啡好不好喝跟天气有关吗？

冷冷的天气就很适合来一杯热咖啡了，但是不知道大家有没有发现，到了冬天在冲咖啡的时候，明明是一样的萃取参数，但是冲出来的咖啡味道就是不太一样，

这是因为由于气温的变化而带来的，那么在冬天冲咖啡的时候需要注意些什么呢？

适度提高冲煮的温度：

如果已经预热了器具，也增加了手冲壶里的热水，但是风味仍然不像夏天那么饱满，有可能是你所处的环境真的比较险峻。

例如：风大、湿度高，都会快速带走你的温度(无论是滤杯或手冲壶)，导致萃取不足，

那么可以适度提高一开始冲煮的水温来对抗冰冷的环境，比如平时是用88度水来冲煮的，那就适当的提高2~3度，用高水温来提高你的萃取率。