将咖啡研磨成咖啡粉并结合水就是最单纯的形式。不论我们喝到的咖啡是酸甜苦、美味或难以下咽的味道，能够决定这些味道的关键，取决于咖啡豆的品质、使用的水、以及结合它们的方法。

结合的方法又可细分为：研磨粗细、冲煮时间、水温、冲煮器具等。

而其中当然也包含了“粉水比”，顾名思义就是咖啡粉跟热水的比例，影响著咖啡的浓淡度、口感等结果，所以本文我们就来探讨粉水比对咖啡影响的重要性。

粉水比因冲煮方式而异：

假设你手边有一包优质的精品豆，且烘焙的很好，也许有明显的茉莉花香、红苹果风味、圆润口感、蜂蜜甜感，你会如何冲泡这支咖啡？

你有几个选择：对许多人来说，滴漏式咖啡是品尝咖啡细微差别的理想方式。较长的冲煮时间、较低的浓度、口感干净。

相比之下，浓缩咖啡是一种短时间冲煮、浓烈的饮料，特色是放大咖啡中两种或三种的主要口味。而这两种咖啡又有不同的理想的粉水比、研磨粗细、冲煮时间等条件。

浓缩咖啡：使用极细的咖啡粉搭配短时间的冲煮（通常约25-30秒），使用的水量很少，通常比例可能介于1:1到1:3之间。冲煮时间长的浓缩称为lungos、短的称为ristretto。

一般来说，浸泡式咖啡（像是法式滤压壶、爱乐压或杯测的咖啡），使用的咖啡粉会较粗、冲煮时间也较长。滴漏式/手冲咖啡，理想的研磨粗细及冲煮时间有些差异。浸泡式及手冲需要较多的水及咖啡来冲煮，例如你可能会看到1:15或1:18这样的粉水比。而通常浸泡式咖啡所需的粉量及水量会较手冲少。

这些描述有助于创造你的冲煮配方，但要找出最好的方式还是要自己实验，试著用不同粉水比来冲咖啡。