调试一杯咖啡的时候，你有过去观察液体的流速状态吗？

那么，又如何保持浓缩咖啡的萃取时间一致性?

虽然在确认过机器的压力和温度保持稳定，使用合适量的咖啡豆并小心地压粉，然而却发现，不管多接近这些最佳参数数据，浓缩的萃取时间依旧在变化。

所以,是什么问题呢?

当流量不一致时，一切都会出错，假设使用不同的流速会发生什么呢？

如果使用更慢的流速：你将增加咖啡粉和水接触的时间，并且降低了粉碗中的压力。暂且不管冲煮头的压力，我们要保持的是粉碗中粉饼接受到的压力是否一致。

如果使用更快的流速：你将减少咖啡粉和水接触的时间，并且加大了粉碗中的压力。在每一种情况下，不同的接触时间和压力都会影响浓缩咖啡的味道和质量。这会否定你付出的所有努力，即使你找到最好的配方，也会导致不一致的咖啡萃取。

是什么导致了不一致的流速?

有许多问题会影响你流速的一致性。比如：泵的故障，需要更换一些的磨损部件，还有是老旧过时的机器。

设备问题只是一方面，这也与平时机器的使用和维护有关。特别是在高标准的机器上，这不是泵的问题而是可能没有正确的按时清理冲煮头和粉碗的孔隙，则会出现相应的问题。

请记住，如果你要投资于高质量的设备，你也需要照顾好它。正所谓：做咖啡的，要爱护你的男/女朋友那样，爱护你的机器设备。毕竟它就是你上阵最有力的兵器铠甲。