认识虹吸壶的制作与保养——
虹吸壶的历史大概有70多年之久，1830年-1840年，德国柏林的洛夫Loeff最先发明的玻璃材质的，这种上下双壶的虹吸壶萃取法，而后经过法国、英国和德国等国家的后进人士们的不断改良，盛极一时。
这种咖啡萃取器具在制作咖啡时观赏性强，萃取的咖啡醇厚度高，风味复杂，颇受人们的喜爱。然而，因为萃取原理的不同，使用虹吸壶制作咖啡并不会像使用V60那样简单，想要追求更好喝的口感，不妨来看看这几点注意事项：
-先下粉还是后下粉？
如果要采用先下粉的方法，上壶最好先斜插上壶，可避免热气与热水预浸咖啡粉，增加变量；后下粉的话则会避免与浸泡的时间，更有助于计时操控。
-调整与搅拌：
下壶的水上升到上壶的时候，需要调降火力，并观察上壶的滤网是否有大气泡冒出，有的话轻轻用竹棒轻压。
如果选择后下粉，那么在下粉前先用竹棒搅动上壶热水，制造漩涡然后再下粉，可加速咖啡粉与水接触的时间。或者在下粉后，搅拌2-5秒，一切根据个人习惯来定。
