烘焙主要材料是面粉、白砂糖、牛奶、黄油、奶油等，通过各种烘焙手段它们组合起来，成品蛋糕和原材料的形状和结构完全不同。没有烘焙经验的人，根本无法猜测这些蛋糕的都是怎么做出来的。所以大家常说，烘焙比料理难！
那么，怎样才能在烘焙过程中减少失败呢？
2、制作前要把配方全部熟悉一遍
这一点其实很重要，可以大大的避免中途不解导致的出错，也不用等到失败后去问为什么失败！制作之前，无需完全记住配方里所有制作步骤，但是提前熟悉一遍配方，有助于了解接下来要做的事，也可以借此检查材料和工具是否准备齐全。
3、正确称量材料
烘焙是非常细致的工作，材料上一些细微的差错就有可能导致失败。所以，你必须要有一个电子称，按照配方的克数准备好材料，养成1g误差都没有的好习惯。
4、了解自己的烤箱
每个烤箱都会有一些脾气，就算是同一款烤箱，也会在温度上有微妙的区别。所以，一定要深刻了解自己的烤箱！比如，了解自己烤箱的预热时间大概需要多长，这样每次可以准确掌握预热时间。（烤箱一定要预热再烤！）还要通过不断尝试与一般配方里要求的温度比较，了解自己的烤箱温度是偏高还是偏低。这样，拿到一个新的配方，就可以推测出自己的烤箱是不是需要在时间或者温度上做些调整。还有比如烤箱哪个部位温度比较高、风口在哪里等等。
