西点烘焙的辅料材料之——坚果

西点烘焙制作的辅助材料有非常多，这是新手学习西点烘焙的必备课，也是入门课。

只有了解并掌握了这些，才能够让你把产品点缀的更加诱人美味。

坚果，是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。如板栗，杏仁等的果实。

坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

各种种类坚果加热后，仍然可以保持坚果的口感，更可以用于西点烘焙。

-杏仁

用于塔的内馅、杏仁巧克力等，是甜点中最常出现的坚果

-榛子

欧洲榛树的果实，脂肪成分高，香气浓郁，适合搭配巧克力

-开心果

风味独特，被称之为‘坚果女王’，可以和面糊混合，也可以用来装饰甜点

–核桃

散发着香甜气息，口感香脆，可以搭配柔软的面糊