西点烘焙中如何避免浪费材料？

无论是在家做烘焙还是开店做烘焙，在我们的日常烘焙的过程中总会遇见非常多的状况，例如预做好的材料没有用完就是其中之一。

再做一个不够，丢掉又非常可惜、浪费成本，那么这个时候知道如何正确的保存及可以保存多长时间就显得非常重要了，如果处理得当的话无疑会是节约成本、避免浪费的小神技。

而对于一些需要花费很长时间来准备面团的塔、派来说，提前制作好面团保存起来待用，无疑可以显著地提高工作效率。

那该如何保存烘焙中我们没用完的材料！

原材料的保存：

首先，要遵守最基本的食用期限，在保质期内使用完毕。

蛋黄或鲜奶油，容易变质所以必须要尽快使用。

蛋白，放入密封的保存袋内，约可冷冻保存1个月。

面粉，要在离墙离地、通风良好、环境干爽的地方保存。

香草荚等，应该存放干燥玻璃或塑料的密封瓶罐内，放入冰箱冷藏。

关于这一项的保存秘诀简直太多了，原理也非常简单。

制作过程中除了原料的损耗之外，烘烤失败导致的浪费往往还会更加惨烈。