在中国,咖啡的消费市场仍处于萌芽时期,但咖啡馆的数量日益增加,竞争也越发激烈。
很多经营者抱着满腔热情开店,却在之后才发现盈利艰难,那么除了还未成熟的咖啡市场,还有什么是咖啡馆实现盈利的绊脚石?
设计同质化:
咖啡馆的设计,也是同质化的重灾区。也许进入咖啡馆,经营者都能长篇大论地介绍自己的设计理念,不过往往消费者眼中的分类就是——网红风、工业风、简约风等等,因为他们不是设计师,只是一位喝咖啡的客人。
除了咖啡馆的装潢,VI设计也是不可忽视的一步,好的VI能让咖啡馆品牌辨识度增加,传播效率上升。从设计的角度来实现差异化,就是四两拨千斤。
咖啡馆的经营不易,所以我们需要打破同质化,找到合理的差异,吸引适合自己的那一拨客人,并且服务好他们。在积累了一群“合口味”的客人之后,咖啡馆有了保底的收入,发展的路也会更加平坦。
最后,希望这些建议能够帮助咖啡馆更好地经营,在这茶饮、咖啡相互竞争又相辅相成的市场上,找到自己的一席之地。