咖啡树最早源于非洲一个现属埃塞俄比亚的区域，从这儿咖啡传向也门，阿拉伯半岛和埃及，咖啡的故土应该算是非洲。古希腊和阿拉伯都有运用咖啡的记载（即现在意义上的“咖啡”源于中东）。

安堤瓜在西班牙殖民统计期间是瓜地马拉的首府,此地是瓜地马拉咖啡工业最主要的当地, jesuits先生于1740年在此地种下榜首棵咖啡树 ,此地咖啡商业交易于1840年才开端热络，所以安堤瓜可说是瓜地马拉咖啡之发源地。 此地最著名的 fuego, agua 和 acatenango火山，为此区域带来了充分的雨量和肥美的土壤 ,也因此造就了这区域的富有。 产区: antigua 生豆特性:很健壮,外观佳,深蓝绿色, 中等尺寸豆子,(平均50%到70%超越17/64screen) 区域高度: 5000-6000 英尺 (1500-1800公尺) 气温/温度: 18-22 度 温度 65%

最早有计划栽培及食用咖啡的民族则是阿拉伯人，且咖啡这个称号被以为源自于阿拉伯语 “Qahwah”—意即植物饮料。最前期阿拉伯人食用咖啡的方法，是将整棵果实(Coffee Cherry)咀嚼，以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力弥补剂，一直到约公元 1000 年，绿色的咖啡豆才被拿来在滚水中煮沸变成芳香的饮料。又过了三个世纪，阿拉伯人开端烘培及研磨咖啡豆，因为可兰经中禁止喝酒，使得阿拉伯人花费大量的咖啡，因此宗教其实也是促进咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的要素。