制作一杯标准热拿铁,你需要学会怎样的咖啡制作?
热拿铁咖啡的标准从意式浓缩萃取的稳定性,奶泡的打发质量,拉花的手法技术皆可作为整体的衡量。
依据口感的稳定性能判断出怎样的区别呢?
1.意式咖啡萃取的标准与质量
意式浓缩的稳定性需要从咖啡豆的选择,研磨的刻度,手法的标准以及粉水比调整。
在进行调配过程中,感官的品鉴是必要的:
寻找调配咖啡豆中的最佳口感,把握咖啡的整体品控调整与调配比例。
但由于多种人为因素上,口感质量差的咖啡萃取流速状态会出现液体稀薄,流速不均匀,流速过快等情况。
那么这时候的咖啡液是不适合作为出品的。
2.奶泡的打发质量
多种单图案拉花与组合图案的咖啡拉花的基本从顺滑的奶泡质量开始:
奶泡的打发质量对口感,美观度能够出现非常直观的判断。
3.融合方式
奶泡与咖啡液的融合不仅是呈现的是干净的咖啡液面,
均匀的融合能够使口感顺滑且细腻哦。
在以上的制作中,
对于初学者的制作过程会出现多种的制作状况而导致咖啡出品不稳定。
那么稳定的咖啡出品如何从最短时间内得到成效?
在广州EHS咖啡师培训学院中你能掌握到的咖啡原理以及制作拓展。
引导咖啡的普及文化以及咖啡制作的细节因素中,对跨入咖啡小白的能够有足够专业的成就。