西点烘焙中如何避免浪费材料？

无论是在家做烘焙还是开店做烘焙，在我们的日常烘焙的过程中总会遇见非常多的状况，例如预做好的材料没有用完就是其中之一。

再做一个不够，丢掉又非常可惜、浪费成本，那么这个时候知道如何正确的保存及可以保存多长时间就显得非常重要了，如果处理得当的话无疑会是节约成本、避免浪费的小神技。

而对于一些需要花费很长时间来准备面团的塔、派来说，提前制作好面团保存起来待用，无疑可以显著地提高工作效率。

那该如何保存烘焙中我们没用完的材料！

蛋糕的保存：

1、奶油蛋糕

可以先去除掉装饰用的水果后，再加以保存。

虽然当天食用完毕是最好的，但若有剩余时，也可以放置于冷藏中保存1天。如果除去装饰用的水果，大约可以冷冻保存2周的时间。

将蛋糕放置于保存容器的盖子上，再覆盖上容器，就可以不破坏形状的加以保存了。

2、慕斯蛋糕

冷藏可保存3-7日，冷冻可保存10日。但不要反复解冻。

冷藏保存时，请用密封盒或保鲜膜密封，以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入。

冷冻保存时，可将原包装直接放入冰箱冷冻保存，食用前20~30min取出放入室温中解冻。

若离开冰箱太久，蛋糕太软，可以先放入冰箱冷藏后品尝。