制作西点烘焙的工具有哪些？

但作为搅拌工具，可不止打蛋器一种，常见的还有刮刀、打蛋盆，都属于搅拌工具。

打蛋器：

打蛋器一般分为手动打蛋器和电动打蛋器两种。

手动打蛋器一般用于无须过份打发的鸡蛋糊和面糊的搅打，也可用来做面糊等材料加热时防糊底的搅拌工具，优势是更小巧轻便，由人力控制可自由调节力量和频率。

电动打蛋器一般用于需要高度打发的蛋糊或者面糊，尤其在做蛋糕和打发奶油的时候非常需要，因为电机的高速旋转，可以使蛋清或者奶油可以在较短的时间内充分搅打至硬性发泡，这是人力不可超越的。

选择电动打蛋器的要点：

1、尽量选择大功率打蛋器

一般家用打蛋器最好额定功率不要选低于100W的，功率太小的话，意味着打东西时需要更多的时间。

2、搅拌棒的材质非常重要

优质的搅拌棒一般采用不锈钢的镀鉻材料制成，材质安全可靠，永不生锈。

3、多档位选择操作更方便

打蛋器的档位主要用于控制打蛋的速度，不同的食物适合用不同的速度来搅拌，即使同一种食材因为操作要求也会有先慢后快或者先快后慢等选择。

4、散热好的打蛋器使用寿命更长