如何才能消除咖啡师与顾客之间的误解？

在咖啡馆工作意味着你要为不同个性的人提供服务。每个人对外界事物或多或少都存在着些许偏见，尤其是对咖啡来讲。

其次，每一家烘焙商烘焙咖啡的方式都是不同的。就像牛排一样，牛排的成熟度分全生到全熟不同的等级，如果你买到了品质非常好、价格非常昂贵的牛排，为了充分体现它的品质，你或许会选择将牛排煎至生或半生。

咖啡也是一样，为了尽可能体现出高质量咖啡的品质，烘焙商必须采用特殊的、时间和温度恰到好处的烘焙曲线，如果烘焙时间过长，咖啡的味道就会变得平淡、毫无特色，它自身的品质就无法得到体现。

通常情况下，烘焙分为轻度、中度和深度三大类，这并非是要你深入钻研烘焙，而是让你根据不同的烘焙等级掌握咖啡的口味特征，从而更好地满足顾客的需求。

不同的烘焙程度、

咖啡烘焙得越轻，酸度就越高，但对于奶啡来讲，人们通常喜欢味道温和、带有坚果味、口感丝滑、甜度较高的咖啡，除非你对咖啡有特殊要求，否则选择轻度烘焙咖啡或减少用奶量会让咖啡变得很酸。

相比之下，中度烘焙最为常见，但其实中度烘焙也分为不同等级，总的来讲，中度烘焙咖啡由于烘焙时间更深一些，咖啡的酸度更低、苦味更浓、口感更加醇厚，相比轻度烘焙咖啡更能与牛奶搭配。适中的苦味搭配上牛奶的香甜，且酸度柔和，更易让顾客接受。