原来意式咖啡萃取里的接粉这一步骤还有大学问！
接粉，是布粉的第一个动作，也是制作意式咖啡的第一个重要到可以直接影响出品品质的动作，而布粉同样也是制作一杯合格好喝的意式浓缩咖啡的重要环节，布粉的好坏影响到一杯好咖啡的成败。
1、准备电子秤。
每次萃取前称重接粉，是制作完美意式浓缩的必备操作。即使是定量磨豆机，我也建议你定期检查磨豆机称量的准确度，毕竟再高级的机器，都难免会有误差和故障的出现。
2、旋转接粉。
无论手拨还是直出，只要咖啡粉不是完全垂直下落，在横向加速度的影响下，粉层还是会出现一定程度的偏向，例如手拨取粉时，用力拨与轻轻拨的效果当然是不同的——越用力越偏左边。
这时候就需要一边保持匀速拨粉，一边匀速旋转手柄，以保持粉均匀分布到粉碗的不同位置——当然不可能绝对均匀，但起码比起固定接粉要好很多。
3、轻磕轻拍。
接完粉后，在支架或桌上轻轻磕一下，可以有效排除粉层中的大空隙，蓬松或结实、均匀与否，粉层的分布状态一览无遗。再稍微配合水平轻拍，甚至不需要额外的布粉手法，即可达到足够完美的布粉效果。
