近年来，一颗新星在巴拿马诞生——艺妓（瑰夏）。这种咖啡的发源地是埃塞俄比亚，关于它如何来到巴拿马尚有争议，可能是通过走私或保护性移植。

谈起瑰夏咖啡大家马上会想到的是它的无与伦比的芳香和超乎一般咖啡的风味，然后就是这种咖啡非常之贵，再然后就会想到市场上很多的瑰夏咖啡几乎都出自同一个产地，那就是今天我们要说的巴拿马咖啡。

巴拿马的咖啡主要种植在与哥斯达黎加接壤的西部地区的巴鲁山附近。

产地巴拿马位于中美洲的巴拿马地峡上，东连哥伦比亚，南濒太平洋，西接哥斯达黎加，北临加勒比海。国土呈S形连接北美洲和南美洲，巴拿马运河从北至南沟通大西洋和太平洋，有“世界桥梁”之称。

巴拿马全境地势起伏，沟谷纵横，除南北沿海平原外，多为山地。地近赤道，属热带海洋性气候，白天湿润，夜间凉爽，年平均气温23～27C°。全年分旱、雨两季，年均降水量1500－2500毫米。

巴拿马位于典型的咖啡带，巴拿马的邻国都是世界上著名的咖啡产地，也跟这些国家们一起向世界讲述着与咖啡的渊源。巴拿马历史上最早的咖啡树是在19世纪被一位与巴拿马姑娘结婚的英国船长带入的（瑰夏咖啡是在20世纪中期引入巴拿马），他们最早在沿海地区种植咖啡，后来殖民者把咖啡引种到了咖啡更适宜生长的西部高地的山谷里。

那里的微气候特别适合咖啡的生长，高海拔，以及大西洋和太平洋的季风影响，巴鲁火山下的肥沃的火山灰和天然的遮阴都为咖啡发挥它的最大潜力提供了得天独厚的条件。

后来，很多不同的品种从世界各地被引进到了巴拿马，其中就包括瑰夏。

巴拿马种植咖啡的成绩不是一直都是像现在这么辉煌的，从咖啡引进到找到适合本国的发展道路着实花了很多时间。

曾经有相当长的一段时间，巴拿马人民做了很多实验，让咖啡品种之间进行杂交，以获得更高的产量。而在最近的几十年里巴拿马咖啡产业发生了巨大的变化。

因为海外的一些“热钱”流入和本国移民增多，巴拿马的土地价格直线上升，咖啡市场上也充斥着比本土咖啡更便宜的来自诸如巴西和越南等国的低品质咖啡。

为了具备更强的竞争力，巴拿马的咖农们意识到仅仅卖咖啡已经远远不够，需要做的更多才行。

于是有了我们现在看到的生生不息的巴拿马咖啡产业。