咖啡师和其他行业一样，是有从业资格证的。从事咖啡调配、制作、服务以及咖啡行业研究工作的专业人员就是咖啡师，那么很多对咖啡行业有兴趣的朋友们都担心着咖啡师资格证考试难不难？考试内容有什么？评分标准是什么？今天就让ＥＨＳ咖啡学院来告诉你吧。

EHS咖啡学院的学生学完通过考试可以获得国际认证的EHS证书，全球通用！

初级咖啡师考试概要

1. 每位学员应该在40分钟内完成4杯饮品，一杯单份意式浓缩，一杯双份意式浓缩，一杯拉花拿铁，一杯摩卡冰沙。
2. 提供饮品的顺序由学员自行决定， 4杯均以完整的意式浓缩咖啡为基底，并且须连续提供，否则学员将被视为不合格。
3. 四杯饮品的杯子、容量、外观由学员自行决定，饮品一旦送上，评委立即对饮品进行品评。
4. 在考试过程中学员可以制作任意数量的饮品，但评委只对送上的饮品进行品评。

初级咖啡师考试流程

1. 每位学员40分钟的比赛时间，包括以下组成部分。
2. 10分钟的准备时间
3. 20分钟操作时间
4. 10分钟清理时间

注：每超过1分钟总分扣10分。

考试应准备的材料包括：意式咖啡机、磨豆机、咖啡豆、压粉锤、量杯、拉花缸、至少3条不同用途的干净的布、Espresso杯 2套、奶咖杯1套、冰沙杯1个、水杯若干、糖包若干、牛奶、淡奶油、奶油枪、巧克力酱、餐巾、勺子、吸管、清洁用品。

初级咖啡师试技术要求

意式浓缩咖啡机

学员考试必须使用EHS指定的意式浓缩咖啡机。咖啡机将有一个固定的技术配置，学员不得改变。咖啡机配置如下：温度将设置为摄氏90.5-96℃之间，泵压在8.5-9.5Pa之间。

咖啡机上无液体或其他成分

任何形式的液体或者成分都不得放置或倾倒在咖啡机上方（如，咖啡杯中不能有水，不能倾倒或混合任何液体或成分等）。如果学员在咖啡机上方放置或倾倒任何液体或其他成分，则在两张技术评分表中“操作台管理”项得零分。

取消资格

学员不得改变、调整或更换咖啡机的任何原件、设置或构成，否则将被取消考试资格（例如手柄、滤网、温度、压力、蒸汽管等）。任何因为学员的操作失误或不当对机器造成的损坏，都将导致学员被取消考试资格，由评委决定。

磨豆机

所有学员都要使用考试指定的磨豆机，但学员不能在比赛期间使用超过两台磨豆机，否则学员将在所有的技术评分表上“操作台管理”项得零分。