咖啡从其生长的农场千里迢迢来的顾客面前，这场旅途的最后一站就是冲泡……

咖啡+水=好喝的饮料

随着研磨颗粒变细，咖啡的苦味、醇厚度和刺激感会相应升高，因而也会令酸感降低；水温越高则会让酸感、苦味、醇厚度和刺激感一并升高；冲泡时间对酸感、苦味和醇厚度的影响并不显著，但刺激感会随着时间变长而增加。

通常冲泡一杯咖啡所需工具有

手冲壶、

V60滤纸（或者类似的锥型滤杯）、

咖啡用量（15克）、

水量（250毫升）、

水温（91-94度）、

冲泡时间（2分30秒）、研磨粗细（如果是深度烘焙的豆子，应用粗研磨，浅烘焙的豆子，用中细研磨）

1.沿接缝处折叠滤纸，再展开，使滤纸呈锥型，放入V60滤杯中(滤杯此时应该置于杯子或壶上)。

2.用热水冲洗滤器和滤纸，然后将落入杯中的水倒掉。（温热杯的作用跟洗掉滤纸的味道）

3.将事先称量好的咖啡粉倒进滤杯中，轻轻摇晃一下，使粉末表面平整。

4.将杯子（壶）连着滤器放到秤上，让读数归零。

5.启动计时器，然后慢慢地倒入50克水，充分浸湿所有粉末，使咖啡粉闷蒸、膨胀。

6.30秒后加入100克水。倒水时，让水流落在粉堆中的落点呈一圈一圈的同心圆状（不要倒在滤纸上).

7.60秒后，加入50克水。

8.90秒后，再加入50克水（250克的水应该在90秒时全部用完）。

9.好了，等待滤杯里的咖啡慢慢滴完吧。

10.如果滴滤时间较长，下次可以把研磨调粗一些，如果时间较短，则试着磨细一点。

看完这个，赶紧动手为自己冲泡一杯咖啡吧！

 

 

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