如何制作意式浓缩咖啡

咖啡厅里最受欢迎的肯定是奶咖，包括卡布奇诺、拿铁、焦糖玛奇朵等等，它们有一个共同点，都是在意式浓缩的基础上加奶和糖浆。所以一杯好咖啡必须要有好的意式浓缩，那意式浓缩又是如何制作出来的的？

意大利人于1901年，发明晰使用气压的浓缩咖啡机，并获得了专利。意式浓缩咖啡是借由高温高压的方法，在短时刻内萃取出咖啡，还有一层厚厚的咖啡油脂，不仅提高了咖啡的香气，也令其质感非常浓郁。相比之下滤泡式的咖啡就显得非常温文，许多人不太可以承受意式浓缩咖啡的浓郁。
但你可不要小看它，可以说它是全部意式咖啡的基本，例如熟知的拿铁、卡布奇诺、摩卡等。因为星爸爸连锁店不断扩张，可以说，意式浓缩咖啡成了现在世界上制造量最大的咖啡饮品了。

怎么样的咖啡可以叫意式浓缩？以单份espresso为例，7g-9g的咖啡粉，经过9bar的萃取压力，92°的水温，20-30秒的萃取时刻，最终外表有呈榛果色的咖啡油脂（crema）。同理双份的话，则是14g-18g的咖啡粉。

必要工具

除了必备的意式咖啡机外，你还需求计时器、量杯、压粉器。计时器协助你掌握萃取时刻，量杯则是计量所萃取的浓缩咖啡的份量，压粉器协助你咖啡粉碗内的咖啡粉更厚实。

如何做一杯意式浓缩咖啡
➀ 每次做之前，擦洁净咖啡粉碗噢~好不好喝，这些细节不容小视
➁ 冲煮之前才研磨咖啡豆，充分保留咖啡的香气和滋味，研磨度极细。研磨得越细萃取时刻越长，根据1盎司的咖啡能在20-30秒内萃取完成为宜。
➂ 悄悄晃动粉碗使咖啡粉均匀分布粉碗，有时需求用手指将外表布平，布粉均匀方便后续的压粉作业。
➃ 使用底部平坦光滑的粉锤，加上自己的体重，压实咖啡粉碗中的咖啡。厚实、平坦的咖啡粉，让热水均匀得经过，终究压要压多实呢？还是以20-30秒内萃取完成为宜。压粉方法有许多，学院派的压法是握着门把手相同，用掌心后端抵住粉锤，笔直地上方向，以肩膀传过来的天然分量下压。
➄ 仔细擦洁净咖啡粉碗小姐的耳朵、脖子，脸蛋（嗯，为什么粉碗是小姐不是先森呢？妹子更需求被温柔对待）
➅ 放掉一段水，真的需求放掉一段水，必定得放掉一段水！确保接下去的水温，并带走触摸面上的残留物。

➆ 简单忽视的小细节，擦洁净意式机。时刻坚持一个整齐的环境是很重要哒~
➇ 旋紧滤器把手
⑨ 将预热过的量杯（or 小咖啡杯），放在滤器下方。PS：因为图片受限制，此动图时刻加快了噢！接下去就是激动人心的时刻了~~~