咖啡豆的分类

很多咖啡厅、咖啡豆包装上都会写上百分百阿拉比卡咖啡豆，这个到底是什么意思呢？接下来我们就要好好了解一下咖啡豆的分类。

首先从植物学上来知道「咖啡」这个物种.咖啡是一种“茜草科植物”，这些植物会结出樱桃般的果实，而果实里边的种子，就是我们独爱的咖啡豆。在咖啡的种属里，依据基因的不同，分化出 “ 阿拉比卡 Arabica ” “ 罗布斯塔 Robusta” “利比瑞卡 Liberica ”等几大种类。
其中阿拉比卡在这几大类里，被认为是高品质的正统咖啡，具有自己独特的香气、丰厚的风味。用阿拉比卡咖啡豆出品的咖啡都好喝？
并非如此，阿拉比卡包括不同的产地产区、不同的种类，不行一概而论。

怎么完成阿拉比卡的高下之分？

一般依据行业界的威望安排规范，经过专业认证的咖啡评委会经过杯测，给豆子一个评分。评分一旦超越80分，就能够被称为“精品豆”，而低于80分则被判定为“商业豆”。是不是常常听到90+，这个词汇。想象下，打分在90以上的豆子，风味会怎么美呢？花香？柑橘香？奶油？super洁净和香甜？等等

罗布斯塔的风味怎么样？
简略来说就是：焚毁的轮胎或橡胶味。
一切的罗豆都很难喝？口味这东西是仁者见仁的，好一些的罗布斯塔会有大麦茶一样的香味，无酸，仍是有很多人喜爱的。当然也有价格超越精等第阿拉比卡的精品罗豆，听说风味很好欢迎喝过的小伙伴能够留言共享，可是形似这样的罗豆没有被广泛供给。

那干嘛还要种罗豆？
罗豆体质健壮，成长敏捷，耐虫，抗病，横竖就是不容易狗带，农人伯伯再也不必劳心伤神了呢！阿拉比卡就是林黛玉体质了，怕虫，怕植物病，不耐枯燥，碰到恶劣气候，根本就要一命呜呼了。罗豆好种，农人伯伯轻松了，是不是成本就低了？SO罗豆价格更为“廉价”！别的加上“咖啡因高（比阿拉比卡高了2倍多）”，成为了广袤速溶商场的宠儿。

还有一个非常重要的效果，罗豆能够添加油脂，意式咖啡假如想做出安稳美丽的CREMA,罗豆还真的很重要。所以不少意式咖啡的质料也会拼配必定份额的罗豆。
咖啡人们还在不断测验让罗布斯塔和阿拉比卡结合，他们交配后，生出了Catimor（卡蒂姆）这样的混血儿，归纳了爸爸妈妈的长处，以及缺陷。

我买豆，能够看出它俩的不同吗？

罗豆的豆形比较大，形状接近圆形，中心的裂纹相对较直一些。

阿拉比卡相对较小，似长椭圆，中心裂纹较为弯曲如“S”。

聊聊并不常见的“利比瑞卡”
原产地是西部非洲，它有较强的适应能力，but不耐叶锈病，风味上比阿拉比卡差。不太合适应用于商场，仅在西非部分国家国内交易生意，or供研究运用。