精品咖啡课程是目前非常火的一门咖啡培训课程，EHS咖啡学院自08年进入中国，精品咖啡课程每年培养数千名学员，至今保持0投诉，拥有数万名学员的口碑见证。精品咖啡课程除了学习手冲，也会有很多人会深一步学习咖啡烘焙。今天，我们和EHS咖啡学院的老师一起来了解咖啡烘焙过程中鲜为人知的准备阶段吧！

就像车子要暖车，烘焙机也要暖机。为了让锅炉温度稳定，最少暖机15-20分钟。例如“名匠”烘焙机大约需要暖机30分钟，“富士皇家”烘焙机大约需要暖机20分钟，火力采用弱火到中火。
一次烘焙的咖啡豆分量标准是锅炉容量的80%，太多或者过少豆容易引起烘焙不均。5千克的锅炉装4千克的豆子，3千克的锅炉装2千克的豆子。烘焙量少时不至于产生问题，但要以10千克的锅炉连续烘焙8-10千克的豆子，光是要将豆子送上盛豆器就是一项重度劳动，为此有人开发出悬吊机，能够将豆子自动运上盛豆器。
连续烘焙豆子的顺序，要先烘焙肉质柔软、烘焙较浅的豆子，再烘焙肉质坚硬、烘焙较深的豆子。由量少的烘焙到量多的，这样可以减少作业流失以及燃料的损耗。