咖啡的风味轮你真的看得懂吗？

怎样做才能快速弄明白？那我们就把它分为8个步骤看看！

步骤七：使用自己的描述

使用这些工具的好处，在于它们可以成为杯测的共同语言，咖啡者都可以看得懂并使用风味轮上的描述，有它在杯测室或咖啡店，就可以用一套共通的方法来沟通。虽然发挥所能尽量的描述是件好事，但这会增加沟通的困难度。因此着重在共同语言，就是我们在讨论咖啡时所追求的事。

步骤八：研究图上的颜色

我们的视觉感官跟其他感官有强烈的连结，食物的外观会影响我们对它味道的联想，也因此我们常会用视觉来形容风味：这杯咖啡尝起来“明亮”或“红”“绿”等形容。

由于发现这件事，我们特别注意到风味轮上的颜色，会尽量连结该字词的颜色属性。这可能帮助那些正在犹豫的杯测师找到一种描述，如果杯测师只能表达成“它尝起来像某种红色水果”，这时就可以看风味轮上的红色区块。

“某种棕色的食物”则会引导杯测师到风味轮左侧，在那里可能就是刺激的香料或谷物类的风味。

当杯测师、老师、感官科学家及咖啡业者都使用这个工具，将会使风味轮越来越出头。我们都渴望并探索着新的技术与想法！