影响咖啡油脂的因素，除了豆子的新鲜度跟烘焙度之外，家用意式咖啡机冲煮也是因素之一。

很多家用机有一键操作、自动冲煮的功能，虽说十分方便，但和半自动的冲煮操作相比，自动化的设定同样会限制咖啡油脂的产生。有些机器为了要弥补这点不足，会另外冲出拟态咖啡油脂。

咖啡油脂＝好的浓缩咖啡？

油脂反映咖啡生豆的状况，油脂越多，代表着咖啡豆天然的含油量越多，亦即代表咖啡豆新鲜。不过，有油脂的咖啡，并不一定就等如那是一杯好的浓缩咖啡，例如罗布斯塔咖啡豆的油脂就相当丰富。

浓缩咖啡其实最直接、简单地展示咖啡原本的风味，因此豆子不好、粉磨得不好、粉压得不好、机器操作不当、萃取时间过短或过长等，都会影响一杯浓缩咖啡的风味。所以下次来一杯浓缩咖啡时，别太急于用油脂去判断咖啡的好坏。