SCA烘豆初中级

可使学习者了解烘焙过程,包括咖啡豆在此期间发生的物理变化,以及如何通过轻度或深度烘焙来控制咖啡豆在感官方面的差异。学习者还可了解烘焙机械的基本构造以及日常维护与火灾预防。学习者将进一步探索烘焙过程中发生的物理和化学变 化,以及其中的基本热力学和热传递知识。之后,课程还将介绍样品烘焙基础知识,并简要介绍烘焙工厂的安全和维护规程。